日本料理が旬の素材の調和を重んじるように、私たちのワインもカリフォルニアの個性豊かな畑を組み合わせ、料理に寄り添うバランスを追求します。
収穫されたブドウはバークレーのワイナリーに運ばれ、丁寧な破砕・発酵・瓶詰めを経て、土地と技が響き合う一本に仕上げます。
主役が出過ぎず、全体で調和すること。力強さを誇示するのではなく、料理を引き立てるエレガンスとバランスを大切にしています。
繊細な刺身からコクのある和牛まで。幅広い和食に寄り添うため、白ワインや複数のピノ・ノワールなどを表情違いで仕立てています。
バークレーのギルマン地区に根ざし、気取らず本質的な体験を大切に。ワインを通じて人が集う場を創ります。
「日本料理と同じく、優れたワインは調和が命——どれか一つが出過ぎてはいけない。」
日本の精緻さを通して、カリフォルニアのテロワールを表現したキュヴェ。
サンジャコモ・ヴィンヤード
（ソノマ・コースト）
チェリーやスパイス、土のニュアンス。力強さと繊細さが調和した、NORIAのスタイルを象徴する一本。
サンジャコモ・ヴィンヤード
（ソノマ・コースト）
柑橘と白い花のアロマ、ほのかなオーク。清冽なミネラル感と上質なテクスチャーが特長です。
725 A Gilman St, Berkeley, CA 94710
Hours:
Thursdays & Fridays: 3pm–8pm
Saturdays & Sundays: 12pm–7pm
Where Japanese craftsmanship meets California terroir.
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